导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。娃娃菜怎么炒鲜甜,娃娃菜怎么炒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!上汤娃娃菜做法:最...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。娃娃菜怎么炒鲜甜,娃娃菜怎么炒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

上汤娃娃菜做法:

最正宗的做法是娃娃菜一剖两半,加清鸡汤和火腿丝一起,上笼蒸,最好吃。

做法:

1、先炒火腿(我这次用得是方腿,也可以放咸肉)、香菇;

2、再放入娃娃菜炒一下;

3、放皮蛋、盐、鸡汤(清水也可以,后面出锅前加鸡精);

4、水烧开就可以看到汤水会变得乳白色的,出锅即可(给小孩吃可以出锅后浇点香油,可以增加孩子食欲)

另一种做法:

材料:娃娃菜、棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜、鸡精、味精、盐、鸡汁

制作步骤:

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤,闲麻烦的话平时熬的鸡汤也行;

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;

3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘;

4、起浓汤半勺下锅,用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金黄色,打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。

特点:香浓、味鲜、口感浓郁。

备注:这道菜的关键是挑选正宗的娃娃菜,正宗的娃娃菜口感细腻,略带甜味,价格也会比较高,市场上有些不法商贩,

用普通的大白菜剥去菜边,冒充娃娃菜高价出售。在挑选时就要格外注意了,正宗的娃娃菜个头虽然小,但捏起来却像大棵的白菜那样结实;而冒牌的捏起来会松松垮垮,没有筋骨

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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