导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。红烧泥鳅的做法窍门,红烧泥鳅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:泥鳅500g...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。红烧泥鳅的做法窍门,红烧泥鳅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料:泥鳅500g,芹菜50g。

  调料:食盐3g,酱油3ml,鸡精3g,葱2根,姜4片,蒜3瓣,干辣椒适量,料酒5ml,调和油10ml,白酒7ml,白糖适量,胡椒粉适量。

  红烧泥鳅的做法

  1.青红椒备好待用(切片)。

  2.芹菜备好待用(切段)。

  3.葱姜蒜背好待用。

  4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。

  5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。

  6.宰杀完以后,用开水烫一下。

  7.去掉粘膜后,清理干净。

  8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。

  9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

  10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。

  11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

  12.放入鸡精翻炒。

  13.放入酱油、白糖翻炒。

  14.放入白酒焖一会。

  15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。

  16.上桌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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