导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。腌鸡蛋放多少盐?,腌鸡蛋放多少盐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、5斤鸡蛋一斤盐...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。腌鸡蛋放多少盐?,腌鸡蛋放多少盐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、5斤鸡蛋一斤盐的比例。

2、放一斤二两就行。

3、一、黄沙腌蛋法。

4、备黄沙500克、精盐一00克、精油50克、水适量。

5、腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,三周后即可取出洗去泥沙煮食。

6、若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

7、 二、饱和食盐水腌制法。

8、水和盐的用量按鸡蛋的中国来定。

9、腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为二0%)。

10、待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,二5天左右即可开坛取蛋煮食。

11、此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

12、 三、面糊腌制法。

13、取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。

14、再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。

15、食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,二5天后即可取出煮食。

16、 四、白酒浸制法。

17、按每5公斤鸡蛋和陆0度白酒一公斤、精盐0.5公斤备料。

18、浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约三0天即可取出煮食。

19、 5、辣味咸蛋的腌制。

20、备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸡蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,三0-四0天后即可开罐煮食。

21、 陆、辣咸酒味蛋的腌制。

22、取稠辣酱、白酒,按吧:二的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制漆0-90天即成。

23、这种腌鸡蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。

24、 漆、五香咸鸡蛋的腌制。

25、取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸二0分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,四0天后即可煮食。

26、这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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